奶酪蜜豆面包
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
这次我就做了蜜豆奶酪馅的小面包，家里的奶油奶酪又被我发挥到极致，不单止可以做芝士蛋糕，用来做面包馅也相当的好吃呢，而且奶酪和蜜豆真的是最佳拍档，足以让这个平淡的小餐包变得风味独特。
奶酪蜜豆面包营养建议
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含糖量 45.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶酪蜜豆面包的食材2人份
- 蜜豆200克
- 高筋面粉300克
- 低筋面粉50克
- 鸡蛋40克
- 酵母(干)4克
- 杏仁片10克
- 奶酪200克
- 细砂糖55克
- 食盐3克
- 牛奶70克
- 黄油30克
- 芝麻10克
奶酪蜜豆面包的做法
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蜜豆奶酪馅：奶油奶酪200克、蜜红豆200克、细砂糖25克、蜜红豆奶酪馅
面包材料：高筋面粉300克、低筋面粉50克、细砂糖30克、盐3克、鸡蛋液40克、牛奶70克、酵母4克、黄油30克
面包顶部装饰：杏仁片或者黑芝麻10克
一、蜜豆奶酪馅的做法：
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奶油奶酪室温软化后，稍微打散后加入细砂糖
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然后隔热水打至奶酪顺滑
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打顺滑的奶酪加入蜜红豆，轻轻拌均匀即可，太用力拌或者拌太久都会令奶酪上色，蜜豆也会弄散，不能完整的颗粒
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混合均匀的奶酪蜜豆馅装进盒子里放入冰箱备用，这步也可以在面包基础发酵时开始操作
二、蜜豆面包的做法：
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牛奶-鸡蛋液-细砂糖-盐，轻轻摇摆一下盘子混合，然后再加入高筋面粉-低筋面粉-酵母
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厨师机先二档慢速混合各种材料，面团成团后再换三档快速搅打面团
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待面团搅打至比较光滑的时候，不粘缸的情况下，加入黄油块，换二档慢慢等面团吃进黄油，黄油被吃的七七八八时候再换回三档快档搅打片刻
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取一小块面团检查，面团能拉出坚固的膜，膜不一定要很薄戴手套那种，扩展阶段就可
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这次厨师机打面团约为25分钟左右，因为今天的面团总量也比平时大些，面团少量的话20分钟也都可以了，取出面团用双手再次揉圆，放入厨师机的盘子里进行一发，盘面盖保鲜膜
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一发后取出面团压扁排气，分割15个相同分量的小面团，每个约为45克，盖上保鲜膜松弛15分钟
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松弛完后将每个小面团包入奶酪蜜豆馅
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收紧底部封口处，逐个排好在盘子内，放入烤箱里进行最后的温暖发酵至八分满，最后发酵好后，取出面团刷蛋液
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撒上杏仁片或者黑芝麻，放入预热好的烤箱里 180度 18-20分钟左右
成品图
