水晶咕噜排骨
- 烧
- 甜味
- <60分钟
- 高级厨师
菠萝咕噜排骨，川菜厨师考回锅肉，粤菜考什么？咕噜肉呗！家里还有些排骨，突发奇想做咕噜排骨，不油腻而且酸甜可口。我也是第一次做哦。
水晶咕噜排骨营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水晶咕噜排骨的食材2人份
- 排骨250克
- 菠萝半个
- 红椒1个
- 青椒1个
- 洋葱1个
- 番茄酱2勺
- 醋1勺
- 淀粉适量
- 白糖1勺
- 料酒5毫升
- 番茄酱适量
水晶咕噜排骨的做法
1
排骨洗净，切小块
2
倒入料酒，生抽和白糖腌制半小时
3
腌制好的排骨用淀粉一个一个裹好，注意不要裹的太薄否则不容易挂浆
4
青红椒，菠萝，还有洋葱切好洗干净备用，菠萝提前用盐水泡好
5
准备调料汁：半碗清水加入番茄酱、醋还有白糖和少许淀粉兑成调料汁
6
热锅放入油，油量以没过筷子为准。等到起泡的时候一个一个加入裹好淀粉的排骨
7
中小火反复煎，直到两面都是金黄色
8
盖上锅盖煎避免油溅到自己注意观察不要糊了
9
捞出排骨放在吸油纸上控干油
10
锅里剩下的余油留着，倒入菠萝炒出香味
11
倒入青红椒洋葱等，还有料汁大火炒开之后小火慢慢熬制一会
12
均匀让每一个排骨都裹上料汁，然后起锅
成品图
水晶咕噜排骨的烹饪技巧
这道菜的配方可以同样用作咕噜肉，排骨尽量选精肋排，口感会更好