大列巴面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
今天做一道大列巴面包，这款面包也是特别的柔软，面包控值得一试。
大列巴面包营养建议
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含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大列巴面包的食材2人份
- 高筋面粉340克
- 巴旦木150克
- 蔓越莓干150克
- 纯牛奶90克
- 细砂糖70克
- 全蛋液85克
- 黄油20克
- 酵母5克
- 食盐3克
大列巴面包的做法
1
把纯牛奶、高筋面粉、全蛋液、细砂糖、食盐、酵母都放入面包机里面揉面，其中细砂糖、食盐、酵母要分开放置，以免影响酵母的发酵功能
2
揉面揉成团后，就可以直接放入软化好的黄油，然后继续把面团揉至光滑
3
盖上保鲜膜进行发酵，面团发酵2倍或2.5倍大，用手在中间戳一个小孔不回缩即说明已经发酵完成
4
取出面团，用手轻轻的按压，排出里面的空气，盖上保鲜膜，静置10分钟
5
把面团擀成一个大大的长方形，厚度大约为五毫米左右
6
面皮上倒上巴旦木、蔓越莓干，均匀的铺开
7
卷起来，用手捏一下进行封口
8
放入烤盘，盖上保鲜膜发酵至两倍大
9
发酵好后撒上一层高筋面粉，用刀片划几个小口
10
放入提前预热好的烤箱，170度烤25分钟，大列巴就制作完成了
成品图
大列巴面包的烹饪技巧
刚烤好的面包不要立即食用，让面包皮和面包心彼此交换味道，口感会更加的丰富