素版东坡肉
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
我是小鱼哥，来自山东菏泽，参赛作品为《素版东坡肉》。希望大家可以多多关注、支持我！ 大肥肉片子不止扣肉一种做法，还有一种好吃的做法就是东坡肉了。父母把我们养大付出了太多的辛苦，现在是我们做子女回报的时候了，家有老如有宝，为了父母健康着想，我做了这道素版东坡肉，友友们如果家里有爱吃肉的老人，不妨...捉弄下...哈哈哈...
素版东坡肉营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素版东坡肉的食材2人份
- 冬瓜1块
- 豆腐1块
- 葱适量
- 冰糖适量
- 开水适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
- 棉绳适量
- 姜适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鲍鱼汁适量
素版东坡肉的做法
1
取冬瓜一块，洗净削去皮，
2
瓜肉切成两半，
3
豆腐切成跟冬瓜块一样大小，
4
将冬瓜皮放老抽里泡会上色，
5
起锅热油，放入冬瓜皮，
6
炸至金黄色，捞出控下油，
7
将冬瓜、豆腐、冬瓜、瓜皮的顺序绑好，
8
热锅少油，爆香葱姜、八角、桂皮、香叶，
9
倒入适量开水，大火烧开，
10
依次放入素东坡肉，再次煮开，
11
加料酒、生抽、老抽、鲍鱼汁、冰糖调味，
12
大火煮开转小火，闷煮20分钟捞出，
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剩余汤汁水淀粉勾芡，熬制粘稠盛出浇淋
成品图
素版东坡肉的烹饪技巧
调料用量大家按照自己所需添加，多点少点无妨，适合自己口味就好