鱼香茄条
- 炒
- 鱼香味
- <15分钟
- 初级入门
喜欢鱼香味的任何菜，不只是肉丝之类的，以茄子为主材料的鱼香茄条也特别喜欢。
鱼香茄条营养建议
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含糖量 11.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄条的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)一个
- 柿子椒一个
- 食用油两勺
- 盐少许
- 郫县豆瓣1勺
- 白砂糖三勺
- 醋一勺
- 生抽一勺
- 淀粉一勺
- 葱白半根
- 姜丝一小块
- 大蒜三瓣
- 料酒少许
鱼香茄条的做法
1
茄子去皮，切条，洗净控水。锅内油热放入茄条
2
茄子炸至变软变金黄色盛出
3
余油里放入青椒丝翻炒至断生盛出
4
少许盐，少许料酒，白糖，醋，生抽，淀粉混合，调成料汁
5
锅内余油，放入葱姜蒜沫，郫县豆瓣炒出红油
6
放入青椒茄条翻炒均匀
7
加入调料汁，翻炒均匀即可出锅
成品图
鱼香茄条的烹饪技巧
调料汁里的糖醋比例可以依个人口味做一些调整