虾仁豆腐羹
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
这个搭配不止是味道鲜美嫩滑，而且还超级营养，更是补钙的佳品! 有高血脂的患者直接把虾头拔掉，只用虾仁，这样能降低胆固醇含量。 怎么能使汤汁红亮的技巧：剥虾壳的时候注意留下虾膏，然后用热油爆炒虾仁后再放水煮，这样做出来的汤色红亮鲜美，十分有食欲。
虾仁豆腐羹营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁豆腐羹的食材2人份
- 白虾8只
- 南豆腐1块
- 姜3片
- 植物油1勺
- 鸡粉1克
- 老抽5毫升
- 香菜1棵
- 胡椒粉1克
- 盐1克
- 料酒1勺
虾仁豆腐羹的做法
1
嫩豆腐冲洗干净切块
2
锅内烧开水，倒入嫩豆腐，焯水一分钟去除豆味
3
鲜虾洗净后剥去壳
4
然后用刀沿着虾背划开，挑去虾线
5
处理好的虾用料酒腌制片刻
6
炒锅放油爆香姜丝，倒入虾仁爆炒至断生
7
放入焯水的豆腐块(轻轻晃动锅子，不要过度的翻炒)
8
倒入一碗水，大火烧开转小火，放入鸡粉调味
9
然后再调入生抽、盐和胡椒粉，关火撒香菜，出锅
成品图
虾仁豆腐羹的烹饪技巧
给豆腐焯水能去除部分豆腥味，使汤汁更鲜美
做汤最好选用嫩豆腐，口感会更嫩滑，炒豆腐的时候一定不要过度翻炒，轻轻晃动锅即可