爆浆鸡排
- 炸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
有一次去街上买衣服，看到新开的一家店门口排起了长长的队伍，仔细一看原来是卖炸鸡排的，问旁边排队的人：有这么好吃么？他回答：好吃呀，爆浆又拉丝，关键还外皮还香脆！我留心观察了一下，发现买到的人都是一脸满足的样子。回到家我就自己做了一次，挺简单的，味道果真超级好吃。女儿一会就吃光了一个，还嚷着要再吃一个，以后想吃自己做，再也不用排长长的队伍去买了。您是否也喜欢吃呢，学起来吧，学法很简单，照着做就行！
爆浆鸡排营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
爆浆鸡排的食材2人份
- 鸡胸脯肉1块
- 奶酪2片
- 花生油500克
- 鸡蛋1个
- 面粉20克
- 面包糠20克
- 葱1段
- 姜2片
- 盐2克
- 料酒1勺
- 五香粉1克
爆浆鸡排的做法
1
鸡胸肉洗净用刀从中间剖开，底部不要切断，展开来
2
用刀背横竖的剁松
3
放入盆中，倒入料酒和五香粉，加入葱花、姜片和盐抓匀腌制半小时
4
准备好鸡蛋、面粉和面包糠
5
将腌制好的鸡排平铺开，将芝士片放在一半上
6
在鸡排的边缘抹上一层面粉
7
合起来按压一下边缘
8
先粘一层蛋液，再粘一层面粉，再粘一层蛋液，最后粘上面包糠
9
放入烧热油的锅中炸
10
一面金黄后翻面炸另一面至金黄
11
取出放厨房纸上吸干表面油
12
切开装盘即可
成品图
爆浆鸡排的烹饪技巧
鸡排切开后要保留一部分不要切断，不然包上芝士油炸时会漏；鸡排最好在腌制前先用刀背将肉剁松散，腌制时会更入味，油炸时也更易熟；包芝士后在边缘抹上一些面粉再按压下可以将鸡排粘合在一起