湖南香辣小龙虾
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
小龙虾应该是湖南和湖北两省的特色菜吧， 现正是小龙虾上市的季节，也是现很多大排档里最畅销的呀！ 以前没有自己做过，前段时间看见市场有卖的，看很多豆亲都说最后连手指头都一起吮吸了，不怕麻烦的自己也买来做了。 果真是这样呀！这一碟因为有辣的，所以这全部是我一人搞掂的，就是觉得肉少了点哈，差点连手指头都咬啦！
湖南香辣小龙虾营养建议
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含糖量 11.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
湖南香辣小龙虾的食材2人份
- 小龙虾400克
- 油3汤匙
- 盐1/2茶匙
- 酱油1汤匙
- 生姜1小块
- 蒜子5瓣
- 花椒20粒
- 干辣椒3个
- 豆瓣酱1勺
- 米酒1/2茶匙
湖南香辣小龙虾的做法
1
买回来的小龙虾用清水养半天，中途要换几次水，准备煮前用牙刷刷干净（防止被不小心咬到，最好带手套）
2
龙虾尾部有3片取中间的那一片拉出肠
3
再用剪刀把虾头前半部分剪掉，这样更干净些
4
处理干净的小龙虾再冲洗干净沥干水备用
5
所有配料
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热锅下油，把所有配料放进炒香
7
再加进豆瓣酱炒出红油
8
把小龙虾倒进翻炒，淋上米酒
9
可加适量盐，加进一大碗水，盖上锅盖焖煮十五分钟左右
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最后加适量酱油，适当调味
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美味的小龙虾便完成了
成品图
湖南香辣小龙虾的烹饪技巧
要买新鲜的小龙虾，最好用清水养半天
要扯出虾肠，因为虾肠里面比较脏
小龙虾一要加水焖至熟透才能食用