萝卜虾皮豆腐汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
1．虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。 2．虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。 3．虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。 4．老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
萝卜虾皮豆腐汤营养建议
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含糖量 15.47克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
萝卜虾皮豆腐汤的食材2人份
- 虾皮20克
- 青萝卜150克
- 豆腐 50克
- 豌豆30克
- 粉条40克
- 姜10克
- 小香葱1棵
- 花生油15毫升
- 花椒10颗
- 盐3克
- 鸡精1克
- 胡椒粉1.5克
萝卜虾皮豆腐汤的做法
1
葱姜切粒，豌豆煮熟，虾皮洗净
2
萝卜切片，豆腐切块用加一克盐的开水浸泡
3
粉条洗净泡上
4
锅中加5ml油和花椒煸炒香
5
捞出花椒下姜一半和萝卜煸炒，去萝卜的腥辣味
6
煸炒几分钟加入水煮，煮至萝卜五成熟加豆腐和粉条
7
另起锅加10毫升油，放剩下的姜和虾皮煸炒至金黄色，倒入250毫升开水大火煮
8
煮好的虾皮汤为奶白色
9
煮好的萝卜汤倒入虾皮汤里，加盐、胡椒粉和鸡精
10
调匀，放上豌豆和香葱
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出锅的汤装碗
成品图
萝卜虾皮豆腐汤的烹饪技巧
豆腐少，所以没有焯水，用加了盐的开水浸泡也可去嘌呤。炒好的虾皮要加开水煮（虾皮选用薄盐的）。有香菜可加一点会更香