骨头培根起司面包
- 烘焙
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
这款面包无蛋低糖，还添加了小麦胚芽和全麦粉，是一款麦香比较浓比较健康的面包。虽然无蛋少油，但是我还是喜欢吃有肉肉的面包，这有肉有骨头呢~~ 周末做上一炉，与狗狗一起吃早餐吧，一天好心情开始。
骨头培根起司面包营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
骨头培根起司面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 面粉50克
- 奶酪45克
- 水170克
- 盐3克
- 细砂糖20克
- 低糖酵母2克
- 黄油18克
- 培根8片
- 马苏里拉芝士适量
- 小麦胚芽2克
骨头培根起司面包的做法
1
奶油奶酪和黄油室温软化。其余材料混合揉到卷起
2
加入奶油奶酪和黄油，继续揉到扩展阶段,滚圆盖上保鲜膜一发
3
室温发酵到约两倍大
4
取出排气，分割成约70g一个。滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
5
将面团擀长，翻面，放上适量的马苏里拉芝士
6
将面团从一边卷起成橄榄形，收紧收口
7
将橄榄形面团再稍微搓长，两端切出4到5厘米的切口
8
将切口两边面团往内折起，培根裹在中间，做成骨头造型
9
整形后，烤箱发酵档二发50分左右
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发酵好前10分钟取出，190度预热烤箱
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表面刷蛋液，烘烤18到20分钟，至表面金黄色出炉
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成品图
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骨头培根起司面包的烹饪技巧
小麦胚芽可事先150度烤5分钟，增加麦香
奶酪回温切小丁比较容易与面团混合
培根培根不要卷太紧，烘烤会收缩