鱼头豆腐汤
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
魚湯鮮甜，鱼肉鲜嫩
鱼头豆腐汤营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼头豆腐汤的食材2人份
- 鱼头600克
- 豆腐500克
- 姜适量
- 葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
鱼头豆腐汤的做法
1
将买回来的鱼头洗干净，沥干水分，待用...
2
豆腐两块，数量可根据鱼头大小而定...
3
辅料：葱，姜...
4
锅热后加适量的食用油烧至7-8成热后转小火...放入鱼头...
5
煎至金黄色和两边微焦
6
翻面也同样煎至金黄色和微焦
7
这时将鱼头上移动留出空位来爆香姜片（本人比较懒）呵呵
8
闻到姜香味后，加入适量的水...
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加水的数量一般没过鱼身（可根据自己来定）上盖后转大火...
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煮开后，是不是有点不同了，因为汤的颜色开始起变化了...
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这时加入切成小方块豆腐（没有要求，因人而异）
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大火煮开后转小火再煮20分钟左右，这时的颜色是不是更白了...!
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20分钟到了，加入适量的盐（根据个人口味）撒上葱花，出锅了...
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大功告成！！！
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看到就想吃！
成品图
鱼头豆腐汤的烹饪技巧
鱼头豆腐汤，最关键是在煎鱼头，我估计很多人都会粘锅，甚至把头都煎散架了，这个问题的关键是在于煎鱼时一定要用小火，而且鱼头刚放下去煎的时候（切记）一定不能马上去翻动它