香菇素鸡红烧肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初中水平
香菇烧肉是我们那的家常菜，不过私自加了素鸡
香菇素鸡红烧肉营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香菇素鸡红烧肉的食材2人份
- 香菇200克
- 素鸡1条
- 猪肉400克
- 葱姜蒜少许
- 干辣椒5个
- 桂皮2克
- 洋葱1个
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 盐1小勺
- 鸡精1小勺
香菇素鸡红烧肉的做法
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香菇提前冷水泡，泡开倒掉水洗干净在加水泡半小时
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食材全部切小根放盘待用，素鸡已经切好就不说了
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买的三层肉，切块，感觉今天的比较肥一些，只有这个没办法，加了一丢丢瘦肉安慰下自己
4
一种豆制品
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好了，锅烧热放三层肉下去吧,可以先放一丢丢油
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越看越肥好么，之前买的是皮包瘦肉在肥在瘦，这次是肥瘦肥瘦，四层肉
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好多油有木有，装了一小碗，锅里还有那么多
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干煸到闻到香，看起来有金黄色时就差不多，适量酱油和料酒下锅
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姜蒜干辣椒桂皮可以下锅咯，葱白暂时休息不要入锅
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炒香配料香菇就入锅吧，已经好香好香啦
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这个时候另起一锅啦，擅自加入点素鸡，素鸡是一种豆制品，特好吃，这个要小火煎，上面黑了是因为我用了烧肉留下的油，黑色大概是香菇上的[汗]
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煎到起小泡泡的时候上面也已经是金黄金黄的，说好的形象呢，好，肉入锅，泡香菇的水倒入
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开始炖吧，10分钟后放入葱白
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我喜欢有一些汤，没有完全收汁，这个时间看各人家的锅而定吧
成品图
香菇素鸡红烧肉的烹饪技巧
肉要小火干煸，这样油才出得来肉还不会老
不要放醋，以前我会放，不放肉才不会老，确实是这样，今天干煸、炒、炖后不会老，好吃
素鸡一定要煎到起泡泡，要不然直接放不会吸汁