香辣豆腐皮
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
今天介绍一道超级简单、绝对美味的快手炒法，下酒、配饭两相宜，越嚼越香，包你一吃就停不了口... 红椒
香辣豆腐皮营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香辣豆腐皮的食材2人份
- 豆腐皮2张
- 香菜1小把
- 红椒1个
- 姜1小块
- 生抽1小勺
- 老抽1小勺
- 食盐4克
- 鸡精3克
- 葱5克
香辣豆腐皮的做法
1
豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条，入沸水中汆烫1~2分钟，捞出沥干水分;起炒锅，热锅凉油爆香葱姜丝
2
下豆腐皮，翻炒均匀；加入1小勺生抽
3
加入1/2小勺老抽，翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗，同时加入适量盐调味
4
继续翻炒，如果感觉有点儿干，可以边翻炒边撒入少许开水；最后加入少许鸡精，关火，翻炒均匀，起锅即可
成品图
香辣豆腐皮的烹饪技巧
汆烫豆腐皮可以去除豆腥味，不用过凉，趁热炒制，特别容易入味
多放葱姜，特别是大葱，最好用葱白，也特别惹味
辣的程度是可以调节的：辣椒丝与葱姜一起、甚至先于葱姜丝煸炒，辣味最容易充分释放，菜品口感最辣;辣椒丝与豆腐皮一起入锅煸炒，次之;最后放辣椒丝最不辣，适用于一切放辣椒的菜品