宫保鸡丁盖浇饭
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
这可是怎么也吃不够的盖浇饭之一，鲜甜下饭好吃到爆
宫保鸡丁盖浇饭营养建议
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含糖量 6.16克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁盖浇饭的食材2人份
- 鸡腿2个
- 大葱白1根
- 花生米适量
- 生抽3大勺
- 老抽1勺
- 料酒2大勺
- 米醋2大勺
- 干辣椒适量
- 白糖1大勺
- 盐1小勺
- 蒜3瓣
- 姜5片
宫保鸡丁盖浇饭的做法
1
准备食材，鸡腿去掉骨头洗净控水
2
葱白顺着切成小丁
3
蒜切片、姜切片
4
辣椒剪成段
5
鸡腿肉平铺用刀背轻轻拍几下（捶松的鸡肉会更滑嫩入味口感好），然后切成小丁
6
加入盐、味达美臻品特级生抽
7
味达美臻品料酒用手抓匀
8
加1勺水淀粉再次抓匀腌制10分钟
9
碗中加入2大勺味达美臻品特级生抽、2大勺味达美清香米醋、1大勺味达美臻品料酒，1中勺味达美冰糖老抽酱油、1大勺白糖、1小勺白胡椒粉、3勺水淀粉搅拌均匀成碗汁
10
锅内加油倒入花生米小火慢慢炒至酥脆捞出去皮备用
11
锅内再加油烧至温热倒入辣椒段、蒜片、姜片、一半的葱丁炒出香味
12
转大火加鸡肉丁快速翻炒2-3分钟
13
倒入碗汁大火炒至汤汁黏稠
14
最后倒入葱丁和花生米快速炒匀出锅
15
米饭倒扣盘中，浇上宫保鸡丁即可
成品图
宫保鸡丁盖浇饭的烹饪技巧
这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老