红豆咕咕霍夫面包圈
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
不同的造型，口感也不一样了
红豆咕咕霍夫面包圈营养建议
-
含糖量 35.07克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
红豆咕咕霍夫面包圈的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉50克
- 酵母(干)3克
- 细砂糖40克
- 精盐3克
- 全蛋液40克
- 牛奶130克
- 淡奶油40克
- 黄油25克
- 蜜红豆150克
红豆咕咕霍夫面包圈的做法
1
1、将主料中的除黄油外的全部材料放入面包机内
2
2、运行和面功能，15分钟
3
3、程序结束后，加入软化后的黄油，继续选择和面功能，时间12分钟
4
4、观察面团状态，能拉出厚膜即可
5
5、放入容器内，合盖，在发酵箱内进行第一次发酵，温度29度，时间90分钟
6
6、发酵好的面团是约发酵前的2倍大
7
7、取出面团，轻拍排气
8
8、擀成长方形，约35*25cm
9
9、翻面后整理好面块，铺上蜜红豆，底部预留1CM的长度
10
10、从上往下卷，卷完后末端要收口
11
11、首尾相接，接口捏合
12
12、放置于10寸的咕咕霍夫模具中
13
13、放入发酵箱中进行二次发酵，34度，50分钟，约为2倍大
14
14、放入预热好的烤箱中下层，175度烤25分钟左右
15
15、烤制完成后马上取出
16
16、倒扣取出面包，放置在冷却架上晾凉
成品图
红豆咕咕霍夫面包圈的烹饪技巧
烤箱：卡士CO-750A
发酵箱：卡士6000
模具：学厨10寸南瓜/咕咕霍夫模具WK9030
面粉：王后
揉面时间，发酵时间和烘烤时间都需根据实际情况做调整