肉松面包卷
- 烘焙
- 葱香味
- <2小时
- 初中水平
自己做了肉松，就迫不及待的拿来做肉松面包卷了，要知道这可是我以前最爱吃的一款面包了，自己做的居然比外面卖的还要好吃呢～
肉松面包卷营养建议
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含糖量 27.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
肉松面包卷的食材2人份
- 水100克
- 高筋面粉20克
- 低筋面粉35克
- 精盐6克
- 细砂糖30克
- 鸡蛋1个
- 牛奶80克
- 黄油35克
- 酵母(干)5克
- 细香葱适量
- 肉松适量
- 沙拉酱适量
- 白芝麻适量
- 高筋面粉2250克
肉松面包卷的做法
1
先制作汤种，将100g水和20g高粉混合加热至65度，搅拌时出现纹路就可以了，盖保鲜膜冷却至室温
2
除黄油外的其他材料先液体后粉类的顺序放入面包桶内
3
所有汤种也加入，在面粉的顶端划个圈放入酵母，开启和面功能，和面的同时就可以准备装饰材料了，熟白芝麻，香葱末，沙拉酱，肉松，适量
4
第一次和面结束加入黄油开启第二次和面
5
二次和面结束，进行基础发酵至2倍大
6
取出面团进行手揉排气，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
7
把面团擀成和烤盘一样大小的形状，放入烤盘中进行二次发酵
8
发酵结束，表面刷蛋液，撒上熟白芝麻，香葱碎。上下火180度烤箱中层，15-20分钟（依自家烤箱决定）
9
烤好出炉的稍微晾凉下，反面涂一层沙拉酱，撒上肉松，用刀划几条口子，不要划断了（卷蛋糕卷的方法）
10
借助擀面杖将面包卷起来，油纸包住定型，彻底凉了就可以切咯…
11
切开后在两侧抹上沙拉酱，粘上肉松
成品图
肉松面包卷的烹饪技巧
面包卷最好不要用直接法，很容易断，像汤种做出来的比较柔软，是保证顺利卷起的关键
烘烤时不要太焦，否则容易开裂
面包出炉不要彻底放凉，稍凉一会趁热卷更容易卷起来好卷
不爱吃香葱的可以不加香葱，也同样很香