软萌香蕉面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这是一款真的有香蕉的香蕉面包，萌萌的，是不是很可爱呢！
软萌香蕉面包营养建议
-
含糖量 28.49克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
软萌香蕉面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋黄2个
- 淡奶油100毫升
- 水±100毫升
- 细糖30克
- 精盐1克
- 酵母(干)（夏天2克，冬天4克）
- 夹馅： 香蕉泥40克
- 奶油奶酪40克
- 糖粉15克
软萌香蕉面包的做法
1
把所有面团材料放入CM-1500厨师机桶里，一档混合后转三档揉面至扩展阶段
2
揉面时制作馅料，先将奶油奶酪加糖粉坐热水混合，再加入压成泥的香蕉，混合均匀。
3
揉好的面团分成约30克一个，留少部分做香蕉顶端的香蕉柄
4
面团擀压成正方形状，把一边扯薄，在一边放少量内馅，包好后捏紧接口，双手在两端搓成梭子型
5
搓好的梭子形状面团排入垫油纸烤盘，按照香蕉的样子排列好
6
整形好的面团放入CO-750A智能烤箱，利用发酵功能发酵至约1倍大即可
7
发酵好的面团取出，表面筛少量糖粉
8
COUSS CO-750A 智能烤箱，选择“热风”功能，提前160°预热好，2盘面包放入，烘烤12-15分钟。
成品图
软萌香蕉面包的烹饪技巧
因各面粉的吸水性不同，液体材料请不要一次性全加入，视面团状态适当调整
水分大的馅料包馅会有点困难，在准备馅料时，可以多放点奶酪少放点香蕉泥，且可以先将奶酪和糖混合后放到冰箱冷藏变硬，要用的时候取出和香蕉泥混合。这样硬点的馅料包的时候好操作点
这款香蕉面包的难点就是包馅和整形，因为配方的原因，烘烤时膨胀力很好，所以面包不用发酵那么充分，能感觉面包变的圆润微微变大即可，不然面包烘烤时候面包会爆发变形
烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整