小麦胚芽热狗面包
- 烤
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
这是食肉小朋友的大爱哦，面包的口感煊软、香肠经过烤箱的烘烤更香浓，加了小麦胚芽，能吃到胚芽的颗粒感，营养也更加丰富。
小麦胚芽热狗面包营养建议
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含糖量 30.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小麦胚芽热狗面包的食材2人份
- 面包粉250克
- 小麦胚芽20克
- 砂糖25克
- 沙拉酱30克
- 黄油25克
- 脆皮肠6根
- 酵母3克
- 牛奶110毫升
- 鸡蛋1个
小麦胚芽热狗面包的做法
1
食材
2
食材
3
面包材料除黄油外，先液体后固体的顺序全部放进面包桶。再放入面包粉和小麦胚芽盖住液体表面。把酵母埋入面粉中
4
设置2个和面程序后，放入室温软化的黄油继续设置2个和面程序揉面 。直到扩展出膜阶段
5
面团放在温暖处发酵1个小时，发至面团两倍大。用手指轻轻按压一个洞，不马上回缩，就说明发酵过程完成了
6
把发酵好的面团分割成6份小面团，将小面团排气滚圆，松弛15分钟
7
取一小面团擀成椭圆形，将小面团翻面，下面擀薄，自上向下卷好，搓长为脆皮肠的两倍长一点，将面团绕着脆皮肠成“O”型，将接口捏紧
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同样的将其他面团做好造型，放进烤盘中
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放入烤箱，烤箱下面放盆热水，进行最后发酵，大约60分钟。完成发酵后刷一层蛋液
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挤上适量沙拉酱。
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放进180度预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤20分钟
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看看内部组织是否满意，层次分明、拉丝效果超赞
成品图
小麦胚芽热狗面包的烹饪技巧
面团的液体量要根据面粉吸水性适当调整。用手和面时可逐步加入。
喜欢香葱味道的，也可在面包表面撒上少许香葱粒
烘烤的温度和时间要根据各自烤箱的实际情况调整