轻松熊小面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢，大人也被萌到了~ 再看，再看就把你吃掉！
轻松熊小面包营养建议
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含糖量 28.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
轻松熊小面包的食材2人份
- 牛奶98克
- 细砂糖50克
- 全蛋液46克
- 精盐3克
- 高筋面粉200克
- 低筋面粉50克
- 奶粉5克
- 酵母(干)3克
- 黄油20克
- 卡仕达酱234克
- 黑巧克力适量
- 白巧克力适量
轻松熊小面包的做法
1
把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
2
启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
3
继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
4
将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
5
发酵至原来的2-2.5倍大即可
6
将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
7
排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
8
取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形
9
包入卡仕达馅，每个馅料约26g
10
像包包子一样包起来，收口捏紧
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四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了
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全部做好摆入烤盘
13
在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）
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开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟
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中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深
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烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
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先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
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一个个萌萌哒~
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可爱~
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成品
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成品图
轻松熊小面包的烹饪技巧
内馅可根据喜好做成卡仕达馅，或者豆沙馅、紫薯馅、椰蓉馅等
整形的时候，大小面团之间注意粘紧，以免在后期的发酵过程中掉落，破坏造型