法式面包初体验
- 烘焙
- 咸鲜味
- <数小时
- 新手尝试
我的面包之旅，又上路了；这次尝试的是法式面包，我的一个朋友说过：法式面包跟一般的面包的最大区别在于——它的麦香味
法式面包初体验营养建议
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含糖量 30.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
法式面包初体验的食材2人份
- A高筋面粉25克
- A盐少许
- A水16克
- A酵母少许
- B高筋面粉200克
- B盐4克
- B水130克
- B酵母4克
- 辅料适量
法式面包初体验的做法
1
将A部分的酵母与水混合溶解后，将所有A部分的材料混合成面团，静置2小时（或可以用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏一晚）
2
将面团A以及所有B部分材料放入面包桶中
3
用面包机和面功能搅拌成均匀光滑的面团
4
用碗倒扣发酵至大概2倍大小
5
将面团分割成三等份，搓成柱状后，松弛5-10分钟
6
将面团搓成条状，放置在高温布上（注意：每个面包留有空隙，防止面包粘到一起）
7
待面团发酵约1.5倍大小时，取出面团，在面团表面撒上面粉，用锋利的刀在面团表面划开刀口；烤箱预热220度
8
待烤箱预热好后将面团放入烤箱烘烤至面包熟透即可（参考时间18分钟）
9
待面包熟透后将面包取出即可.
成品图
法式面包初体验的烹饪技巧
A面团由于用量实在太少，所以分量为少许，实际用手指捏一点点就可以了
这次不小心将面团搓长了一点，差点就放不进烤箱了～