天鹅泡芙
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
不仅拥有漂亮惊艳的造型，且口感酥脆加入细腻香醇的淡奶油，一口一个，真过瘾
天鹅泡芙营养建议
-
含糖量 12.95克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
天鹅泡芙的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 水150克
- 黄油80克
- 鸡蛋150克
- 糖20克
- 淡奶油100克
- 糖粉10克
天鹅泡芙的做法
1
把水、糖、黄油放入锅里，用中火加热搅拌至融化
2
煮至稍微沸腾冒气泡，转小火
3
一次性倒入低筋面粉，快速搅拌至没有干粉
4
面粉和水完全混合后，关火即可
5
稍微放凉，分次加入鸡蛋液，搅拌至面糊吸收
6
挑起面糊，呈倒三角形状，即可
7
把面糊装进裱花袋中
8
烤盘垫上油纸，挤上水滴形状和圆形状的面糊
9
烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。出炉放凉备用
10
把剩下的泡芙面糊，装进小裱花袋
11
在油纸上挤出2形的面糊
12
烤箱提前预热，上下火180，烘烤5分钟，放凉备用
13
淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至干性状态
14
把奶油装进裱花袋，剪出小口备用
15
把水滴泡芙从中间对剪，再将圆形泡芙剪掉底部
16
底部挤上奶油，然后装上两瓣翅膀
17
最后，把颈部插入前端，用巧克力酱点缀眼睛即可，然后用纸剪出I?U 的字，然后撒上糖粉
18
把纸取掉即可
成品图
天鹅泡芙的烹饪技巧
吾爱心语：1：面粉倒入黄油水中，需要等快速拌匀，然后底部起一层皮即可离开
鸡蛋的量没有固定，需要看面糊的状态，成倒立三角即可
泡芙在烘烤过程中劲量不要打开烤箱门，否则很容易出现塌陷状态