披萨饼
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
自从入手空气炸锅后，总是有人不断地来询问空气炸锅食谱。其实我个人的理解，空气炸锅就是一个小型的烤箱，烤箱可以做的美食，用空气炸锅都可以做到，只不过每次所做的量要小；又因其空间较小，密封效果好，因此用时又会比烤箱同种食物缩短一些。一人食或者二人食更空气炸锅正合适。今天就看看我如何将这美味披萨做出来的吧！虽然模样有些丑，但是味道真心不错
披萨饼营养建议
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含糖量 16.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
披萨饼的食材2人份
- 小麦粉(标准粉)200克
- 酵母(干)3克
- 水150克
- 精盐1克
- 黄油12克
- 青椒半个
- 洋葱半个
- 火腿肠1段
- 番茄酱适量
- 马苏里拉奶酪200克
披萨饼的做法
1
面团材料除黄油外全部入盆中
2
先揉成一个无干粉的面团
3
加入黄油，继续揉
4
揉成一个非常滋润的面团，然后蒙上保鲜膜，于温暖温润处进行基础发酵
5
将青椒、洋葱洗净，切成小块，火腿肠也切成小片，备用
6
番茄酱、马苏里拉奶酪碎准备好
7
面团发到原来的2.5倍大时，可使用
8
将面团取出，置于垫上，排气揉圆，分成两等份
9
先取其中一份，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯
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将一张大油纸垫在披萨饼生坯下，饼上用餐叉扎洞利于排气，饼上均匀地抹上番茄酱、一层马苏里拉奶酪；此时空气炸锅开始预热，200度，5分钟
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再铺撒上青椒块、洋葱块、火腿肠片
12
双手拎着油纸两端，将披萨饼送到炸篮内，200度，15分钟
13
时间到，拉出炸篮，在表面再铺撒一层马苏里拉奶酪，继续进炸锅中，200度7分钟左右
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拉出炸篮，香味扑鼻
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双手拎油纸，取出披萨饼，切块食用
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虽然模样差了点，但料还足，吃着也很香哪
成品图
披萨饼的烹饪技巧
空气炸锅做披萨做法与烤箱相同，只是饼要小很多；披萨饼料可以随意调整
披萨饼坯可以用普通面粉，即中筋粉，也可以用高筋粉或者面包粉，亦或披萨专用粉
披萨饼生坯或许与馅料同时进炸锅中，也可以先行进入炸锅中烤熟，再取出来，铺上各种菜料，这样做出来的披萨饼饼坯部分更加地暄软，而且成形也漂亮