抹茶蜜豆小面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
抹茶和蜜红豆本来就是天生一对~清新的抹茶与浓郁的蜜豆碰撞出美妙的风味，面包体部分也是柔软到不行~
抹茶蜜豆小面包营养建议
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含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
抹茶蜜豆小面包的食材2人份
- 高筋面粉 150克
- 抹茶粉4克
- 牛奶110克
- 酵母(干)2克
- 白糖 25克
- 精盐1.5克
- 黄油10克
- 蜜红豆180克
抹茶蜜豆小面包的做法
1
面团部分除黄油外，全部混合揉至扩展状态
2
然后加入黄油揉至完全扩展
3
既能拉出薄而不易破的手套膜
4
揉好滚圆，放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵，发酵至2.5倍大
5
手指粘干粉戳洞，不塌陷不回弹即为发酵完成（塌陷是发酵过度，严重回弹是发酵不足）
6
发酵好的面团取出按压排气，边缘的大气泡涅破。
7
均分成6份滚圆。
8
取一个面团用手掌拍扁
9
然后翻面放入30克蜜红豆
10
包起来捏紧收口
11
依次做好，收口向下放入垫有纸托的马芬模具。
12
放入烤箱选择发酵模式，烤箱内放一晚热水，进行2次发酵，发酵至1.5倍大即可
13
180的预热烤箱，预热好放入，转上下火175度烘烤20分钟左右，中途观察上色满意及时盖锡纸
14
烤好取出，放置室温后密封保存。
成品图
抹茶蜜豆小面包的烹饪技巧
每家烤箱脾气不同，根据自己烤箱调整温度和烘烤时间