油豆腐蛋饺煲
- 煲
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
荤素搭配的这道菜，蛋饺鲜香，油豆腐满满的汤汁。蛋饺可以一次多做点，平时用来炖菜煮火锅都很方便
油豆腐蛋饺煲营养建议
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含糖量 5.6克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
油豆腐蛋饺煲的食材2人份
- 肉馅200克
- 鸡蛋5个
- 油豆腐50克
- 娃娃菜1棵
- 干香菇20克
- 料酒1大匙
- 花椒粉1小匙
- 生抽1大匙
- 玉米淀粉1大匙
- 花生油适量
- 香油适量
- 葱末1大匙
- 胡椒粉适量
- 盐适量
油豆腐蛋饺煲的做法
1
香菇提前泡发，肉馅加入半个蛋清、料酒、生抽、花椒粉、玉米淀粉、油盐搅上劲
2
加入葱末和香菇碎拌匀馅就做好了
3
蛋液加一点淀粉水充分打散
4
小平底锅用油润一下
5
倒入蛋液快速转匀
6
放肉馅
7
蛋饺皮折过去，用勺子把边缘压一下
8
翻面再略煎一下，一个蛋饺就完成了
9
蛋饺做多了吃不完，可以冰箱冷冻
10
油豆腐切对半
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砂锅放入撕碎的娃娃菜
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放入油豆腐，加入适量水，差不多没过食材就可以，白菜会出水
13
盖盖煮开几分钟，加点盐和生抽调味
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放入蛋饺，盖盖小火10分钟
15
蛋饺熟了就可以加香油、撒胡椒粉和葱花
成品图
油豆腐蛋饺煲的烹饪技巧
我的小锅是不沾的，没有这样的小锅，可以用大勺子，但要提前烧热，否则容易粘锅