原味玫瑰形曲奇饼干
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
原味玫瑰曲奇——口味香酥的曲奇，大人孩子都喜欢。自己动手制作好吃的曲奇，黄油的打发程度很重要。用ACA厨师机（型号：ASM-PE1210A）搅打软化的黄油，同时也能搅拌混合面团，随时观察状态，而且有防喷溅的透明罩，打发状态一目了然，非常方便快捷。
原味玫瑰形曲奇饼干营养建议
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含糖量 32.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
原味玫瑰形曲奇饼干的食材2人份
- 无盐黄油125克
- 细砂糖25克
- 糖粉20克
- 精盐1克
- 牛奶25克
- 低筋面粉55克
- 高筋面粉60克
- 玉米淀粉25克
- 抹茶粉少许
原味玫瑰形曲奇饼干的做法
1
准备好各种食材，黄油切小块在室温下软化
2
准备好ACA厨师机，桶内要保持干净无水无油
3
将软化的黄油、细砂糖、糖粉和盐放入ACA厨师机桶内
4
选择3-5档，将黄油打至羽毛状
5
逐量加入牛奶，继续打至完全融合
6
筛入低筋粉、高筋粉和玉米淀粉的混合物，选择1-3档搅拌均匀
7
将拌匀的面糊分成两份
8
较多的一份装入剪口裱花袋，用一次成型的裱花嘴挤出花型
9
然后开始裱玫瑰。换成104花嘴，在裱花钉上基础稍高的底座
10
环绕着花心，挤三瓣围住花心
11
再同样围绕挤出五瓣
12
最后一层七瓣，完成后整理下形状
13
用裱花剪移动到不粘烤盘上
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放入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤15-20分钟。具体时间要根据不同烤箱实际炉温，和花朵大小酌情增减
15
剩余的一部分面糊，加入适量抹茶粉拌匀
16
装入裱花袋，用叶形花嘴挤出叶子，同样入烤箱中层，上下火170度烤8-10分钟左右即可。
成品图
原味玫瑰形曲奇饼干的烹饪技巧
如果有一次成型的花嘴，就不用一片一片花瓣地裱花，相对方便一些。另外烘烤的时候，花型都会变得稍扁且膨胀一些，如果想花型更立体，可以将底座堆得更高一些