酸奶炼乳软排包
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 高级厨师
今天做的这个面包是酸奶炼乳软排包，口感绵软又劲道，奶香味也非常的浓郁
酸奶炼乳软排包营养建议
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含糖量 33.53克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸奶炼乳软排包的食材2人份
- 高筋面粉350克
- 酸奶100克
- 纯牛奶90克
- 炼乳68克
- 全蛋液38克
- 黄油30克
- 白砂糖38克
- 酵母4克
- 食盐4克
- 杏仁片适量
酸奶炼乳软排包的做法
1
把除了黄油以外所有的食材全部倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去，以免影响发酵
2
厨师机先开低速揉均匀，然后再开中速把面团揉至能拉出来粗膜，这个时候加入黄油，继续揉面，揉出手套膜就可以了
3
把面团整理光滑，盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大，在中间戳一个小孔不回缩就好了
4
把面团取出来以后不用揉面，轻轻拍打排气
5
将面团平均分成六等份，整理光滑，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
6
面团上撒一点干面粉防粘，然后擀成牛舌状，反过来光滑的一面朝向下面，把两边的小气孔给拍出来
7
把面饼边缘按薄一点，方便收口
8
面饼卷起来，收口处轻轻捏紧
9
放入烤盘定型，然后盖上保鲜膜，再次发酵至两倍大
10
在表层刷上一层全蛋液，撒上杏仁片做一个装饰，送入预热好的烤箱，175度烤25分钟，面包就做好了
成品图
