全麦吐司
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 中级掌勺
越吃越好吃的元气吐司，这款吐司我已经记不清做过几次了，从去年春夏季开始，爱上健身之后，几乎早餐都有全麦面包，真的百吃不厌哪～～(o^^o)
全麦吐司营养建议
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含糖量 25.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
全麦吐司的食材2人份
- 高筋面粉175克
- 温水100克
- 酵母(干)3克
- 全麦面包粉120克
- 水100克
- 脱脂奶粉5克
- 糖15克
- 盐4克
- 黄油15克
全麦吐司的做法
1
120g全麦面包粉中加入100g清水
2
混合搅拌均匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时或冷藏过夜
3
3g干酵母用100g温水溶解后，倒入175g高粉里，和成面团，成为发酵种，盖上保鲜膜放温暖处发酵或冷藏过夜
4
我这是冷藏过夜的，次日取出
5
把发酵种面团、全麦面团、奶粉、糖和盐放在一起
6
揉成光滑的面团后，加入软化的黄油
7
继续揉至可以出薄薄的手套膜
8
将面团稍加整理后，放温暖处发酵一小时左右
9
发酵完成
10
将面团排气后，均分成三份，分别滚圆后，盖上保鲜膜静置20min
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取一个面团，擀开擀长
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再自上而下卷起来
13
三个全部做好后，再静置15～20min
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再将卷好的卷竖着擀开擀长
15
再自上而下卷起来
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三个都卷好后，放入吐司模具，再放温暖处发酵45min左右
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发酵完成后，盖上盖子，烤箱180度，烘烤40min左右
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烤好取出，放晾晒架上，待冷却后切片即可
成品图
