去尘三鲜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
猪红也叫猪血，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，有利于毒素排出体外。
去尘三鲜汤营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
去尘三鲜汤的食材2人份
- 猪血300克
- 丝瓜1根
- 猪肉(瘦)200克
- 鸡蛋2个
- 花生油适量
- 食盐适量
- 鸡粉少许
- 胡椒粉少许
- 淀粉1汤匙
- 小葱少许
去尘三鲜汤的做法
1
新鲜猪红买回后先用盐开水浸泡30分钟，捞起沥干水
2
丝瓜去皮洗净
3
切成滚刀块
4
瘦肉切成丝，用盐、鸡粉、生粉腌制片刻
5
锅内放少许油中火烧热，敲破鸡蛋煎制成荷包蛋状
6
用一个汤锅煮开4-5碗水左右，倒下切好的丝瓜、加上腌制好的肉丝、煎好的鸡蛋、浸泡熟的猪红，大火煮15-20分钟
7
调少许盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，撒点葱花即可食用
成品图
去尘三鲜汤的烹饪技巧
猪红本身凝固时用了盐分，煮汤时不要加太多的盐，最好先试试味道再决定是否加盐，丝瓜、猪肉切丝、鸡蛋本身熟的快，这个汤水相对比煲汤省事好多