花样紫薯面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
花样紫薯卷造型美观，香甜可口，很受家人的喜欢。上星期做的是中式蒸点，今天再接再厉，按同一花样做一款西式面点――花样紫薯面包。
花样紫薯面包营养建议
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含糖量 28.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
花样紫薯面包的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 奶粉15克
- 玉米油20克
- 酵母(干)3克
- 糖40克
- 精盐1克
- 牛奶140克（根据面粉吸水性增减）
- 紫薯椰蓉馅200克
- 椰蓉沙拉酱10克
- 芝麻3克
花样紫薯面包的做法
1
准备好所有食材
2
将高筋粉、奶粉、鸡蛋、糖、盐混合成面团，揉至糖完全融合后，加入酵母揉至出粗膜
3
分5次加入玉米油（每次将油与面团揉匀后再另加入油，要少量逐步加入油才能揉匀）揉至完全扩展状态（出薄膜）
4
面团置温暖处进行基础发酵至2－2.5倍大
5
反复揉面排气
6
将面团分成均匀的剂子，依次排气滚圆，盖保鲜膜室温松弛15－20分钟
7
将醒发好的小面团按扁后放入紫薯椰蓉馅，收口捏紧
8
按扁后慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮
9
面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开
10
圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）
11
放入铺上油纸的烤盘，置温暖处进行二次发酵至二倍大，刷全蛋液，撒芝麻，沿顶部挤二圈椰蓉沙拉酱
12
放入烤箱130度，中下层，烤18-22分钟。面包烤熟后，稍晾凉，装入保鲜袋
成品图
花样紫薯面包的烹饪技巧
1、烘烤时间、温度根据自己的烤箱适当调整。
2、烘烤过程中，发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。