牛舌饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
美味的牛舌饼就伴着我们度过了大学的那几年时光。大概那会吃的牛舌饼太多了，以至于毕业后我几乎没再吃过，现在想起来还真挺怀念的，就自己动手再品尝一下那旧日的美味吧。
牛舌饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛舌饼的食材2人份
- 面粉500克
- 鸡蛋清2个
- 鸡蛋1个
- 植物油120毫升
- 水100毫升
- 白糖100克
- 白芝麻32.5克
- 芝麻32.5克
- 食盐5克
- 花椒粉5克
牛舌饼的做法
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水油皮：面粉200克、 植物油40毫升、 水100毫升
油酥：面粉150克 、植物油80毫升
馅：面粉150克 、白糖100克、 黑芝麻白芝麻共65克、 盐5克 、花椒粉5克、鸡蛋白2个
表面装饰：鸡蛋液1个
1
将油酥原料混合在一起，做成油酥，将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟
2
将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开
3
将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用
4
按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形
5
取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形
6
将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟
7
将饧好的面卷竖放，将面卷擀成长条形
8
将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团
9
将馅料分成和面团同等的份数
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将面卷竖放，上下两端向中间折起，将面团团成圆形，擀圆
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将馅料放在面片中间，收口，将包好馅的面团团成椭圆形
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将团好的面团擀开呈长椭圆形
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将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷鸡蛋液，160度烤20分钟
成品图
