轻负担法式咸蛋糕
- 烘焙
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
自从做烘焙以来，做的都是甜蛋糕。当看到小嶋老师的法式咸蛋糕时，眼前一亮，里面还用到了“三支筷子”搅拌法，很新颖特别。馅料可以按照自己的喜好来添加。爱健康的你，不要错过这款轻负担的蛋糕。 模具为学厨长条型不粘磅蛋糕模，磅蛋糕模具铺上剪好的油纸，底部和四周都要铺。
轻负担法式咸蛋糕营养建议
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含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
轻负担法式咸蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉125克
- 泡打粉4克
- 芝士粉40克
- 鸡蛋2个
- 牛奶70克
- 色拉油70克
- 精盐2克
- 白胡椒2克
- 生蘑菇180克
- 红色彩椒20克
- 黄色彩椒20克
- 绿椒20克
- 色拉油适量
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 香葱30克
- 圣女果（表面装饰）4个
- 彩椒（表面装饰）适量
轻负担法式咸蛋糕的做法
1
馅料准备。将蔬菜全部切好，平底锅倒入适量色拉油加热，之后加入蔬菜（除香葱外），快炒熟时加入盐和白胡椒，翻炒加下之后放在一旁备用
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接下来我们来做蛋糕胚。低筋面粉、泡打粉和芝士粉混匀。可以将它们装进保鲜袋摇匀
3
鸡蛋磕入打蛋盆，用手动打蛋器打散
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加入牛奶、色拉油，一样用手动打蛋器搅拌均匀
5
加入盐和白胡椒，搅匀。记得整个操作过程要流畅，一旦停下来就会导致油水分离
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筛入第二步混匀的分类
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准备3根筷子，如图所示握住，使筷子形成一个三角形
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拿好筷子，顺时针画圈圈，最边边的筷子一定要划到打蛋盆，筷子每划动一圈，打蛋盆反方向转动1/4周
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大概要划40圈，直到面糊大致混匀
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倒入之前准备好的蔬菜和香葱，用刮刀翻拌均匀
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混匀的面糊
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倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中，震几下。摆上装饰的圣女果和彩椒
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送入预热好的烤箱，上下火180℃，中层，烤50分钟
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出炉之后脱模晾凉即可
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成品图
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切块就可以食用
成品图
轻负担法式咸蛋糕的烹饪技巧
蔬菜馅料可以按照自己的喜好进行选择
加入牛奶、色拉油和盐、白胡椒的整个操作过程要流畅，一旦停下来就会导致油水分离
烤好的蛋糕晾到温热程度最好吃。可以冰箱冷藏，吃之前用烤箱重新加热后食用