蒜薹猪肉馅饼
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
今天做一回发面的馅饼，换一个新的制做方法。依然是薄皮大馅风格，菜多肉少，营养健康。
蒜薹猪肉馅饼营养建议
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含糖量 27.16克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜薹猪肉馅饼的食材2人份
- 面粉400克
- 猪肉馅半斤
- 蒜苔1把
- 虾皮1把
- 酵母粉2克
- 盐6克
- 豆瓣酱1勺
- 酱油1汤勺
- 植物油10克
- 十三香1克
蒜薹猪肉馅饼的做法
1
酵母粉温水沏开，加入面粉中和成光滑的面团，水的份量根据面粉吸水量
2
虾皮切碎，和葱、肉馅剁在一起
3
加3克盐和余下的全部调料，顺一个方向搅拌均匀
4
蒜薹一大把，洗净控水，切小细段
5
收入肉馅中，加3克盐，少许香油，拌匀
6
面团发至2倍大小，揪成小面团
7
取其中一个，擀薄（约4mm左右）
8
用一只碗（或者其它容器也可以），在面皮儿上轻压出4个圆形
9
在其中两个圆里面放上肉馅，不要摊到圆圈的边上，要有留白
10
将面皮儿对折，再用刚才的碗做切割器
11
稍用力，两张面皮儿就粘合在一起，碗外围的面去掉不用，馅饼胚就做好了
12
鏊子刷油，加热后，放入馅饼胚
13
中大火，3分钟后刷顶面油，翻面，翻2、3次，两面均金黄色，即可出锅
成品图
蒜薹猪肉馅饼的烹饪技巧
1，馅料可以根据自己喜欢的菜调制
2，火候和时间仅供参考