简单美味的冰皮月饼
- 蒸
- 奶香味
- <60分钟
- 新手尝试
中秋之夜 一家人围坐在桌旁 吃着月饼 喝着茶 如此惬意~
简单美味的冰皮月饼营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
简单美味的冰皮月饼的食材2人份
- 糯米粉45克
- 粘米粉35克
- 澄粉20克
- 牛奶185克
- 植物油18克
- 糖粉30克
- 月饼红莲蓉200克
简单美味的冰皮月饼的做法
1
将糯米粉、粘米粉、澄粉三种粉混合到入一个碗中
2
将牛奶、植物油、糖粉混合，搅拌均匀
3
将1、2步骤混合成粉浆，要一点一点的倒入，防止出现疙瘩。 将面糊混合好后过筛两次，使粉浆更好的溶合。 过筛后静置大约10-15分钟，这时可以把蒸锅放好水打开火。 这时还可以准备炒一些糯米粉当手粉用，放入不粘锅中，小火炒至糯米粉微微发黄即可。 水开了，在盛粉浆碗上用保鲜膜盖好，用牙签扎孔放热气。 大火蒸25分钟
4
蒸好的面糊趁热搅拌，弄成面团等待冷却。 面团要全部冷却才能制作，要不会很粘手
5
皮跟馅的比例是6：4，我做的是50G一个的，皮是30，馅是20。 弄好的面团把馅包裹住，放入炒熟的糯米粉中转一圈，然后弄到多余的粉，这样再放入模具中不粘模具好出型，一个小月饼就做好了
6
做好的冰皮月饼。 我的配方做50g一个的月饼可以做10个。 我边做孩子边吃，还没做完就已经快吃完了，所以没有整体的图片
成品图
简单美味的冰皮月饼的烹饪技巧
注意事项：
油要用无味的油，葵花油、玉米油都可以，建议不要用花生油
因为月饼的馅挺甜的所以我这个量的皮不太甜，糖粉的量可以根据自己的口味加减
因为皮里有糯米粉，做的时候很粘手，可以带手套或者在手上弄些粉，以免太粘手