万能料汁
- 煮
- 酱香味
- <30分钟
- 初级入门
最近家中喜欢上了肠粉，做肠粉，要有好的料汁，吃起来才有味道，于是，利用手中的废弃食材，熬制了这款百搭料汁，平时用作拌面、拌粉，做煲仔饭酱汁，都很好，就是在炒菜的时候，直接浇入这款料汁，也是好滋味，常备一瓶，做出好味道的家常菜。
万能料汁营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
万能料汁的食材2人份
- 菜籽油200克
- 虾头虾皮150克
- 小葱50克
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
- 白糖适量
- 玫瑰露酒适量
- 蚝油适量
万能料汁的做法
1
小煮锅放入菜籽油，加入青红花椒炸香
2
放入香葱段继续炸香
3
将吃虾剩余的虾头和虾皮，放入小锅里继续炸
4
一直炸到焦黄捞出不用
5
加入玫瑰酒提香
6
放入生抽、蒸鱼豉油、蚝油、白胡椒粉与白糖调味
7
搅拌均匀慢慢煮到浓稠，即可关火
8
晾凉装入罐子里，放冰箱增加储存期，随吃随取
成品图
万能料汁的烹饪技巧
没有玫瑰露酒的，可以加入料酒提味