自制樱桃果酱
- 炒
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
前几天刚用面包机做了一次樱桃果酱，有个朋友一直问我没有面包机怎么办？让我教教别的方法。正好家里的樱桃泛滥了，吃不完都会坏掉，索性再用传统的锅来做一次，正好能教教这位朋友。其实只要学会方法，不管用什么水果，果酱的制作方法都差不多哦。
自制樱桃果酱营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制樱桃果酱的食材2人份
- 樱桃500克
- 白糖50克
- 冰糖100克
自制樱桃果酱的做法
1
准备一盘樱桃
2
将樱桃清洗一下，放进淡盐水中浸泡10分钟
3
用刀将樱桃切成两半，把里面的核去掉
4
把樱桃放进锅里，倒进白糖拌匀，腌制1个小时至变软出水
5
开小火，加入冰糖慢慢熬制
6
熬的过程中，每隔一会儿翻炒搅拌，防止糊底
7
冰糖溶化，果酱开始浓稠时，挤进半个柠檬的汁
8
继续熬到自己喜欢的浓稠程度即可，做好的樱桃酱趁热装入瓶中，盖紧盖子室温放凉后，入冰箱保存
成品图
自制樱桃果酱的烹饪技巧
两种糖都能提高果酱的甜度，白糖能使果肉腌制变软出水的时间更短，冰糖能使果酱成品更有光泽，建议两种都放。麦芽糖可以增加果酱的粘稠度，如果家里有的话放一点更好，没有也可不放
喜欢吃细腻一点的果酱，也可先用搅拌机将樱桃果肉搅碎
最好选用不粘的锅来熬制果酱
瓶子要用开水烫一下消毒并晾干,这样保存的时候才不会滋生细菌
自制果酱没有防腐剂，所以还是尽快食用，开盖后最好一周内吃完