蔓越莓酸奶戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
刚刚得到从美食杰用积分换的蔓越莓干，好大一包！据说蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质，口感接近蔓越莓果，口感好，热量低！是天然保健物哦！用自己做酸奶做戚风是我的最爱，成品特别细腻绵柔，比牛奶和水做的不知道好吃多少倍！刚好昨天我做了酸奶，今天就用来做蛋糕。一个六寸戚风，很快就吃完啦！如果是买的比较稀的酸奶，量要减少，自己做的蔓越莓蜂蜜酸奶的食谱可以参考http://www.meishi.cc/zuofa/manyuemeifengmisuannai.html
蔓越莓酸奶戚风营养建议
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含糖量 20.93克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓酸奶戚风的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 色拉油32克
- 酸奶64克
- 低筋面粉58克
- 糖40克
- 白醋少许
- 蔓越莓干20克
- 玉米淀粉1小勺
蔓越莓酸奶戚风的做法
1
注意，自己做的酸奶很浓稠 ，块状的，所以如果是买的酸奶，量要比配方中的减少
2
取蔓越莓干切碎
3
取玉米淀粉少量与蔓越莓干混合
4
去掉多余的玉米淀粉，备用
5
蛋白加几滴白醋，分三次加糖打发，九分发即可
6
蛋黄加酸奶，色拉油，低粉搅拌均匀
7
蛋白分三次与蛋黄糊混合均匀，用切拌和翻拌的手法
8
加入蔓越莓干搅拌均匀
9
倒入六寸中空戚风模具
10
已预热好的烤箱上火160度下火140度33分钟左右
11
结束后，把模具倒扣在一个瓶子上冷却。完全冷却后脱模，切开，即可享用
成品图
蔓越莓酸奶戚风的烹饪技巧
蛋白打发九分就可以了