红烧脊骨
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
这道菜肴炒糖色主要目的就是使菜肴的色泽红润，白糖和冰糖都可以用，但是用冰糖炒制的糖色相对要亮。自己制作可以任意选择，即使炒不好糖色，用老抽和生抽搭配也可以。
红烧脊骨营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧脊骨的食材2人份
- 猪脊骨1000克
- 油1汤匙
- 盐20克
- 冰糖20克
- 大料2个
- 葱姜适量
- 老抽1汤匙
红烧脊骨的做法
1
把脊骨浸泡后去除血水
2
锅中加入冷水，放入脊骨
3
烧开后，煮2分钟
4
捞出，把脊骨冲洗干净，备用
5
锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色
6
放入备用的的脊骨，反复翻炒，使其上色
7
放入大料
8
加老抽调色
9
将其翻炒均匀
10
加适量水
11
放入葱姜
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烧开后，小火烧制30分钟左右至脊骨熟透。中间加盐调味
13
旺火收汁。出锅装盘，即可上桌
成品图
红烧脊骨的烹饪技巧
烧制的时间仅供参考，烧至脊骨熟透即可
也可以加土豆或芋头同时烧制