红烧肉
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
很多朋友都问我你咋不发红烧肉呀，白叫了这个名字了，逗死我了，哈哈。我确实是爱吃肉，不过我很少做红烧肉，我总觉得再瘦的红烧肉炖好了也显得肥的多似的，所以我不怎么做，鉴于老有朋友问我我还是做一次吧哈哈，要不该说我不会做了。最近下雪出门不方便，于是叫我家那位给我买回来的五花肉，哎呀那叫一个肥呀，不过也别埋怨了，白听戏别嫌挤哈，要不下次还不给你买了呢，凑合用吧哈。
红烧肉营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧肉的食材2人份
- 五花肉1000克
- 葱姜15克
- 八角2个
- 香叶1克
- 花椒2克
- 小茴香2克
- 红糖10克
- 老抽30毫升
- 山楂干3克
- 料酒20毫升
- 腐乳1块
红烧肉的做法
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首先用喷枪给肉皮烧黑
2
然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
3
将五花肉切小块
4
准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
5
准备一块腐乳捣碎
6
铸铁锅烧热
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不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
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然后加入红糖继续煸炒
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烹入料酒翻炒一会儿
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加入老抽继续煸炒
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再加入腐乳碎
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加入葱姜和调料盒
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加入开水跟肉平就行了
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再加几片山楂干
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等到水开以后敞开盖子煮15分钟
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再盖盖子炖40分左右
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看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
成品图
红烧肉的烹饪技巧
我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻