RIO鸡尾酒戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
加了鸡尾酒的戚风蛋糕吃起来也是醉醉的，哈哈。因为我除了加RIO橙味鸡尾酒之外，还加了点柠檬汁和柠檬肉，所以整个蛋糕吃起来很清爽。糖的用量在45-50左右。因为这个RIO鸡尾酒也是有一点甜味的。所以我白砂糖没有用很多。这个方子我做的是六寸中空模的，想要做八寸的就把方子翻倍就可以了
RIO鸡尾酒戚风蛋糕营养建议
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含糖量 19.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
RIO鸡尾酒戚风蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉54克
- RIO橙味鸡尾酒40克
- 柠檬汁5克
- 玉米油38克
- 柠檬肉少许
- 白砂糖50克
- 鸡蛋3个
- 玉米淀粉5克
RIO鸡尾酒戚风蛋糕的做法
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准备好所需材料
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把玉米油、柠檬汁、柠檬肉、RIO橙味鸡尾酒、低筋面粉一起到在一个盆子里。（低筋面粉要过筛加入）
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用电动打蛋器，低速搅打10秒左右就可以了
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打发蛋白的时候，白砂糖分三次加入，最后一次白砂糖和玉米淀粉一起加入到蛋白里
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打发到硬性发泡就可以了。如图
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先取一部分蛋白霜和面糊混合，要用翻拌的手法（此时烤箱预热160度）
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混合好后，在将面糊整个倒入到蛋白盆子里。同样用切拌或翻拌手法，翻拌均匀
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将翻拌均匀的面糊倒入到中空模具里，然后将模具在案板上震几下，震出大气泡
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送入烤箱中下层 160度先烤30分钟，然后在转150度烤10分钟！（温度仅供参考）
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烤好的蛋糕出炉的时候同样也要在案板上震几下，然后在迅速倒扣冷却，一定要完全冷却了在脱模哦
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成品图
