葱姜黄蚬子
- 汆
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
【葱姜黄蚬子】是一道既可以吃蚬子肉，也可以喝海鲜汤的菜肴。制作贝壳类的小海鲜，关键要去净泥沙，这道菜肴通过浸泡、冲洗、焯水的方法，所以泥沙去除的很干净。同时两次用葱姜去腥提鲜，所以【葱姜黄蚬子】的味道非常鲜美。
葱姜黄蚬子营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
葱姜黄蚬子的食材2人份
- 蚬肉1000克
- 盐适量
- 葱姜适量
葱姜黄蚬子的做法
1
把黄蚬子用盐水浸泡3—5小时，并且中间要换水冲洗
2
把浸泡冲洗后的黄蚬子沥净水分
3
准备一些焯水用的葱姜块
4
锅中加水，放入葱姜，葱姜要多一些
5
放入黄蚬子后再开火
6
烧开后，即可关火，把焯水的黄蚬子捞出，再一次冲洗泥沙
7
净锅后，重新加水，放入焯水后洗净的黄蚬子，放入葱姜丝
8
开火烧制，根据口味可以加少许盐调味
9
烧开即可关火
10
出锅盛入碗中，即可上桌品味
成品图
葱姜黄蚬子的烹饪技巧
黄蚬子用盐水浸泡，还要搅动冲洗，要多反复几次才好
第一次焯水后，黄蚬子的壳会张开，这时可以再次洗净残留的泥沙
多加一些葱姜可以去除腥味，增加鲜味