拔丝蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 中级掌勺
所谓“拔丝”，其实是在蛋糕制作的过程中，加入肉松食材，增加蛋糕的层次感，而且肉松自身的咸味，能增进食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒！
拔丝蛋糕营养建议
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含糖量 21.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拔丝蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 细砂糖45克
- 柠檬汁2克
- 牛奶40克
- 玉米油30克
- 低筋面粉40克
- 玉米淀粉10克
- 泡打粉2克
- 肉松50克
拔丝蛋糕的做法
1
肉松用电动打蛋器打散成絮状
2
纸托放在马芬模具中备用
3
牛奶+玉米油搅拌至乳化
4
筛入低筋面粉，用手动打蛋器划Ｚ字拌匀
5
打入蛋黄，继续拌匀
6
分次加入肉松
7
搅拌均匀
8
蛋清加柠檬汁
9
分三次加糖搅打至硬性发泡
10
取三分之一蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀
11
倒回蛋白霜中
12
继续翻拌均匀
13
做好的面糊装入裱花袋，挤入纸托中八九分满
14
送入预热好的烤箱中，上下火160度烤25-30分钟
成品图
