萝卜丝汆丸子
- 汆
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
在秋冬季，白萝卜是老百姓餐桌上常见的食材，白萝卜具有理气、润肺、润燥的食效。 萝卜丝汆丸子，是一道极好的汤菜。
萝卜丝汆丸子营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜丝汆丸子的食材2人份
- 猪肉250克
- 白萝卜1根
- 香葱 10克
- 生抽5克
- 鸡汤块1块
- 香油5克
- 鲜姜10克
- 食盐3克
- 料酒10克
- 鸡精5克
- 淀粉15克
萝卜丝汆丸子的做法
1
选择偏瘦的猪肉馅，加入食盐、鸡精、料酒、生抽、姜末，拌匀
2
一点点加入水淀粉，顺着一个方向搅拌，使肉馅上劲
3
将白萝卜切细丝
4
煮锅水开后，将萝卜丝放入焯烫一下，迅速捞出过凉
5
煮锅内水热（放高汤味道更好），放入鸡汤块，开始挤入丸子，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中
6
肉丸子浮起后，说明已经熟了
7
放入焯好的萝卜丝，调味放入食盐、香油，吃的时候撒上小香葱提味
成品图
萝卜丝汆丸子的烹饪技巧
最好是选手工剁的肉馅，肉丸比较松软