啤酒炖猪蹄
- 炖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
看我的这锅猪蹄，用啤酒炖的，颜色漂亮，味道醇香。用了不到两听的啤酒，3个大猪蹄大概40分钟就出锅了，烂烂乎乎倍儿香，还不塞牙。吃饭时啃了两块没过瘾，看着电视时我又啃了两块，嘿，没办法，嘴馋管不住呢！
啤酒炖猪蹄营养建议
-
含糖量 1.54克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
啤酒炖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄3个
- 啤酒2听
- 大葱半棵
- 干红辣椒数个
- 姜1块
- 八角3个
- 花椒1撮
- 桂皮1块
- 盐适量
- 酱油少许
- 冰糖1大块
- 油少许
啤酒炖猪蹄的做法
1
猪蹄剁成小块，自己剁不了就让商家帮着剁，回来后刮掉表面的毛毛，清洗干净就可以了
2
入温水锅中煮开，从滚开的地方夹出来，就可以不用再冲水了
3
两听啤酒、大葱段、姜片、八角、桂皮、花椒、干红辣椒、冰糖准备好
4
铁锅中倒少许油，小火，将冰糖融化，再放入桂皮、八角、姜片炒出香味
5
将猪蹄倒入锅中，继续用中小火翻炒上色
6
将大葱、红辣椒、花椒入锅中，待猪蹄大部分上色后，倒少许酱油、适量盐
7
将啤酒倒入锅中，我用了不到两听，没过猪蹄就可以了
8
待啤酒煮开后，转小火，盖上盖子，慢慢炖着
9
待啤酒只剩下少许时，可以关火出锅啦！热吃软糯，晾吃略筋道，真是下酒、美容的好菜！
成品图
啤酒炖猪蹄的烹饪技巧
如果想要时间缩短，可以用高压锅来压，但是味道和口感要比这种的打折扣了
放几个干辣椒，可以让胃口更好；冰糖增加鲜味、上色，而且表皮是亮亮的