牡丹虾球
- 蒸
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
分享一道好看又好吃的菜肴，食材简单，口感清淡鲜美，造型也挺好看的，制作起来也不难，就算当作宴客菜，也会让客人眼前一亮~~~
牡丹虾球营养建议
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含糖量 23.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牡丹虾球的食材2人份
- 日本豆腐2个
- 粉丝1把
- 对虾6只
- 剁椒1茶匙
- 葱末10克
- 大蒜5瓣
- 生抽3茶匙
- 白糖1/3茶匙
- 白胡椒粉少许
- 淀粉少许
牡丹虾球的做法
1
准备食材：鸡蛋豆腐2个、大虾6个、粉丝1把、剁椒1茶匙、大蒜末5瓣、葱末1茶匙、生抽3茶匙、白糖1/3茶匙
2
粉丝用温水泡软备用。（粉丝泡几分钟变软就可以，浸泡时间太长会失去筋道爽滑的口感）
3
鲜虾去头去壳（留虾尾），从后背刨开，把虾尾从中间穿过，稍稍整理成虾球，
4
处理好的虾球，加入少许白胡椒粉、1/2茶匙料酒、少许淀粉抓匀
5
充分抓匀，稍稍有些粘就好
6
泡好的粉丝放入深一些的盘中备用
7
玉子豆腐，玉子豆腐取出，各一分为三，切成6小段
8
把玉子豆腐的切面朝上，依次切好十字花刀，底部留1/3不要切断。（豆腐两边垫根筷子，切起来非常方便，不用担心掌握不好力度）
9
切好的豆腐用刀托起
10
依次码放在粉丝上，腌渍好的虾球放在豆腐之间的空隙中
11
锅中放底油，小火把葱末、蒜末、剁椒炒出香味，放入生抽、白糖拌匀关火
12
炒好的料汁浇在虾球上
13
放入蒸锅，上汽后蒸约5分钟即可关火
14
取出，撒些香葱末提色增香
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色香味俱全，用来宴客也很有面子
成品图
