风沙鸡翅
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这款风沙鸡翅的做法有点类似避风塘炒虾哦！
风沙鸡翅营养建议
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含糖量 6.37克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
风沙鸡翅的食材2人份
- 鸡翅2只
- 蒜50克
- 辣椒2个
- 小葱2棵
- 鸡蛋黄1个
- 黄酒3克
- 酱油3克
- 食盐2克
- 白砂糖2克
- 食用油适量
- 水淀粉适量
- 胡椒粉适量
风沙鸡翅的做法
1
准备好食材：鸡全翅2只、大蒜50克、辣椒2个、小香葱2棵、蛋黄1个、黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克、水淀粉适量、食用油适量，胡椒粉适量（可不放）
2
鸡翅用叉子扎几个洞，方便腌料入味
3
将鸡翅用黄酒3克、酱油3克、食盐2克、白砂糖2克抓匀腌制10分钟，加入蛋黄抓匀，揉搓2分钟
4
大蒜剁成蒜末备用
5
加热锅具，倒入适量食用油
6
油温达到五成热时，加入蒜末
7
以小火炸至金黄色，捞起沥干备用
8
捞完蒜末，继续用中火加热锅里的食用油
9
将水淀粉加入到腌制入味的鸡翅里，抓匀
10
油温达到六成热时，加入裹好水淀粉的鸡翅
11
放入鸡翅约炸5分钟至表皮金黄，捞起沥油
12
将油倒出，锅内不留油，以中小火爆香辣椒末、葱花，关火
13
加入炸好的蒜酥
14
再加入炸熟的鸡翅，根据自己的口味，加入适量胡椒粉拌匀，即可盛盘食用！
成品图
风沙鸡翅的烹饪技巧
爆辣椒末、葱花时，锅内不能留油，才能让辛香料干香不腻且更爽口，最后要关火，利用锅中余温让辛香料裹在鸡翅上，才不容易烧焦