半发面肉饼
- 烙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
过年就是大鱼大肉吃吃喝喝，做个胖嘟嘟的肉饼吧。这次用的半发面法，就是面粉使用酵母和面但不需要把面发到2倍大。这样的面皮介于生面和发面之间状态，口感更柔和些。
半发面肉饼营养建议
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含糖量 17.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
半发面肉饼的食材2人份
- 中筋面粉300克
- 猪肉馅300克
- 香葱40克
- 姜15克
- 生抽2勺
- 酱油1勺
- 料酒2勺
- 花椒粉适量
- 香油适量
- 酵母2克
- 水180毫升
半发面肉饼的做法
1
面粉加入提前泡开的酵母水用筷子搅拌成雪花状
2
揉成光滑的面团，一定要多揉一会儿，把面揉熟一些。盖上湿布醒面20分钟
3
猪肉馅加入料酒，生抽，酱油，盐，花椒粉、姜末，葱碎朝一个方向搅拌上劲
4
最后调入香油搅匀
5
醒好的面分成等份小剂子
6
擀圆
7
放上肉馅
8
像捏包子一样收口捏紧
9
收口朝下稍微按扁
10
平底锅或电饼铛倒入油
11
摆好盖上锅盖转小火
12
翻面继续烙另一面，记着要盖盖子焖，这样才好熟
成品图
