青椒炒肉丝
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
我喜欢的青椒做法，特好吃。
青椒炒肉丝营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青椒炒肉丝的食材2人份
- 尖椒2个
- 肉丝100克
- 小葱1棵
- 姜2克
- 蚝油1勺
- 老抽5毫升
- 盐1克
- 五香粉1小勺
青椒炒肉丝的做法
1
我用了小里脊肉，这个部位的肉虽然瘦，但是很嫩，适合不吃肥肉的人，炒熟了口感也很好。里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟，经过腌制的肉会很嫩。这也是这个菜好吃的关键
2
选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵
3
青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝
4
炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味
5
放入腌制好的里脊肉丝，和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色
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然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒，使调料均匀裹在肉丝表面，这时候肉丝基本就已经熟了
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再加入刚才放切好的青椒丝，继续翻炒，大约半分钟就好了，青椒很容易炒熟，不要炒的太烂了
成品图
青椒炒肉丝的烹饪技巧
肉要经过腌制，会更嫩，里脊肉可以冻20分钟，微微硬的状态最好切丝，也会切的比较均匀
青椒选择皮厚个大的那种，不会太辣，只有清香的辣味，特别好吃，不能吃辣的也可以吃
青椒比较容易熟，不要炒太久，烂掉了就不好吃了