菌菇炖老鸭
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
这是一道适合三伏天的养生汤，这道汤除了老鸭，还加入了虫草花，鸡油菌。炖鸭汤，我还要加几片自己腌制的腊肉进去，不要多，几片就可以了，它不仅能提咸鲜味，而且还能盖掉鸭肉的腥味。
菌菇炖老鸭营养建议
-
含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
菌菇炖老鸭的食材2人份
- 鸭600克
- 咸肉80克
- 鸡油菌20克
- 生姜 少许
- 黄酒2汤匙
- 虫草花10克
- 盐少许
- 葱花少许
菌菇炖老鸭的做法
1
老鸭剁成块后用流动水冲洗干净，咸肉切片洗净，虫草花和鸡油菌用清水泡发后洗净
2
先把鸭肉和咸肉片冷水入锅，盖上煮开后捞起洗净
3
备好生姜片，葱花，黄酒
4
汤锅里注入清水大火烧开后把泡发的鸡油菌，虫草花入锅焯水后捞起
5
把全部食材倒入电压锅里，加入清水，水量能盖住食材，再把生姜片和黄酒倒入
6
盖上通电压20分钟
7
等时间到能开盖后打开盖住，先尝试味道再加盐调味后即可出锅
8
盛出后撒入葱花即可享用
成品图
菌菇炖老鸭的烹饪技巧
咸肉有咸味的，加盐的时候先要尝试味道再加盐调味，以免过咸
电压锅炖煮过程不会流失水分，所以水不必加太多，用明火炖水要加足，大火烧开后转小火炖