少油版蚝油烧茄子
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
平日里最喜欢吃茄子了，但是又不想油多，或者过油炸，于是多次尝试着少油版做法，结果味道还不错哦！
少油版蚝油烧茄子营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
少油版蚝油烧茄子的食材2人份
- 茄子2个
- 生姜5克
- 香葱3根
- 大蒜4瓣
- 蚝油2勺
- 生抽1勺
- 剁辣椒2勺
- 鸡精小半勺
- 老抽小半勺
少油版蚝油烧茄子的做法
1
茄子洗净去皮，切成长条状
2
蒸锅上汽后，放入茄子，大火继续蒸5分钟
3
蒸茄子期间，将生姜、大蒜、香葱切碎备用
4
取一小碗，倒入2勺蚝油、1勺生抽、大半碗清水搅拌均匀
5
将蒸制好的茄子取出
6
起锅热油，倒入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香
7
倒入配好的料汁
8
继续倒入蒸好的茄子，大火烧开，小火盖上锅盖焖煮
9
汤汁差不多收干时，放入适量味精，试下咸淡，调入适量盐、葱花，翻拌均匀即可出锅；（葱花也可装盘后装饰点缀）
成品图
少油版蚝油烧茄子的烹饪技巧
没有剁辣椒也可以换成小米辣，或者不放
注意生抽、老抽、蚝油、剁辣椒都有咸味，所以出锅前可以试下咸淡，再调味，不过注意烫舌头哦！