蒜苔炒卤牛肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
蒜苔炒牛肉，是我家春节的保留菜式，牛肉贵呀，稍微讲究点的人家，都喜欢用牛肉来招待客人，以显示对客人的重视。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐储存，一次多买点，多放几天照样新鲜。 我就是弄不明白，炒牛肉为什么总是会出那么多的水，妈妈说是打了水的 牛肉，也不至于吧，所有的牛肉都能打水？有哪位老师能释疑下么
蒜苔炒卤牛肉营养建议
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含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒜苔炒卤牛肉的食材2人份
- 牛肉300克
- 蒜苔一把
- 油一勺
- 盐一撮
- 姜丝少许
- 尖辣椒几个
- 大蒜几颗
蒜苔炒卤牛肉的做法
1
所有的食材洗干净，切好
2
油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用
3
油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒
4
倒入蒜苔段，翻炒至微微变色
5
将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水
6
稍微收汁后，放盐调味即可出锅
成品图
蒜苔炒卤牛肉的烹饪技巧
牛肉稍微切薄点
炒牛肉的时候稍微多放点油，用炒完牛肉的油继续炒佐料，更香
蒜苔不要久炒，微微变色即可